Нове будівництво Фабрики-кухні (підземної) в районі вулиці Перемоги міста Запоріжжя

Фабрика-кухня - модель організації харчування, що передбачає використання потужностей окремого підприємства з приготування страв та/або надання послуг з харчування для закладів освіти та закладів оздоровлення та відпочинку. Передбачає приготування, шокове охолодження готової їжі, зберігання та транспортування всієї продукції на всіх технологічних етапах в безпечному середовищі за температури від 3 °С до 5 °С. Доставка готової їжі здійснюється в герметичних гастроємностях та термоізоляційних боксах. Мета проєкту: в межах даного проєкту, спільно з Міністерством розвитку громад, територій та інфраструктури було напрацьовано інноваційну технологію організації приготування у Фабриках-кухнях, це великий обсяг постачання, окрема будівля, у якій готують, шоково охолоджують їжу й транспортують до багатьох шкіл. Можливість забезпечення щоденним харчуванням учнів, підвищення ефективності та економія у забезпеченні харчуванням освітніх закладів, наявність ресурсу для забезпечення харчуванням ВПО, незахищених верств населення, можливість забезпечення харчуванням під час повітряних тривог, створення нових робочих місць, розвиток культури здорового харчування, як наслідок здорова нація. На фабриці-кухні спеціалісти з потрібною кваліфікацією та навичками, готуватимуть їжу на сучасному обладнанні для великої кількості закладів одразу. Планується, що фабрика-кухня дозволить забезпечити харчуванням під час перебування в освітніх закладах близько 15 тисяч дітей.