Капітальний ремонт харчоблоку Коломийського ліцею №1 імені В.Стефаника Коломийської міської ради по вулиці Адама Міцкевича, 3 в місті Коломиї Івано-Франківської області (коригування)

Капітальний ремонт існуючої їдальні ліцею під харчоблок опорної кухні

Наявний харчоблок площею 96 кв.м. Кількість посадкових місць - 100. Наявні такі цехи: цех приготування їжі, приміщення для зберігання овочів, приміщення для холодильників, приміщення для персоналу та посудомийний цех. Є деяке обладнання для приготувння, розігріву та зберігання їжі. Присутні такі комунікації: водопостачання, водовідведення. електропостачання. Пропускна здатність харчоблоку - 240 осіб.

Харчоблок по даному проекту містить у своєму складі:

Зону отримання та зберігання сировини: комора овочів; комора сухих продуктів; приміщення для холодильників.

Заготівельну зону: овочевий цех, м'ясо-рибний цех, борошняний цех.

Зону основного приготування: гарячий цех, що складається із зони теплової обробки їжі, зони приготування холодних страв.

Зону видачі готових страв: це прямий вихід, що веде з зони основного приготування до зони обідньої зали, в якій розміщено роздаткову лінію готових страв.

Зони обідньої зали: обідній зал розрахований на 132 посадкових місця; це приміщення, в якому розміщено роздаткову лінію, що межує з зоною видачі готових страв та зоною миття столового та кухонного посуду.

Приміщення для персоналу харчоблоку з душовою, санвузлом персоналу.

Приміщення для прибирального інвентаря