Модернізація харчоблоку ЗДО №3

Законом №771 встановлено вимоги до впровадження систем управління безпечністю харчової продукції за принципами системи НАССР. Аналізуючи небезпеки і проведення поетапного контролю за усіма етапами приготування страв, можна впевнено говорити, що харчоблок комунального закладу "Заклад дошкільної освіти № 3 Козятинської міської ради Вінницької області”не відповідає вимогам, які ставить держава щодо безпечності харчування. Відповідно стан приміщення і наявна техніка застарілі і потребують повного капітального ремонту. Невідповідність приміщення не дає змогу розділити технологічні процеси приготування страв, перехресні процеси не розмежовані. Мають бути цехи для сирої та готової продукції, є можливість для розширення харчоблоку за рахунок допоміжних приміщень, але для цього потрібен капітальний ремонт. Керамічна плитка на підлозі, стінах знаходяться в незадовільному стані, електромережі - зношені, не витримують відповідного навантаження і не здатні забезпечити використання наявних електроприладів, тобто проводка не витримує напруги і часто виходить з ладу. Харчоблок потребує якісної сучасної мідної електромережі з високою провідністю. Також незадовільний стан сантехнічних мереж, каналізація і труби водовідведення постійно протікають, що спричиняє численні незручності в процесі роботи на кухні, а також є неприпустимим з боку санітарних норм у дитячому закладі. Відсутня витяжна система, на харчоблоці постійна задуха, повітря перенасичене випарами, утвореними в процесі готування страв. З огляду на це працівники змушені відкривати вікна, двері, провітрювати приміщення, що у свою чергу провокує виникнення постійних протягів, які вкрай негативно впливають на фізичний стан кухарів, спричиняють хронічні захворювання і часті простуди. Потребує модернізації також кухонне обладнання. На харчоблоці у звичайному режимі щоденно тричі на день готуються страви для майже 100 дітей. Реалізація дозволить перетворити приміщення харчоблоку у сучасне і комфортне середовище, зменшуючи е…