Кулінарний хаб - опорна кухня

Актуальність даного проекту полягає в тому, що одним із найважливіших чинників формування здорового способу життя здобувачів освіти є організація харчування. Приготування якісної їжі, художньо та раціонально оформлений інтер’єр їдальні забезпечує як збереження здоров’я дітей, так і позитивне сприйняття життєдіяльності здобувачами освіти. Всі ці фактори сприяють ефективності освітнього процесу.Саме тому проект «Кулінарний хаб – опорна кухня» передбачає реконструкцію та модернізацію приміщення їдальні закладу: ремонт та оптимізацію їдальні в цілому та придбання сучасного обладнання, що дозволить створити комфортні умови для організації правильного та раціонального харчування здобувачів освіти .Одним із пріоритетних напрямків є створення кулінарного хабу на базі харчоблоку з організацією моделі харчування «опорна кухня».Кулінарний хаб на базі харчоблоку з організацією моделі харчування «опорна кухня» також має освітню, практичну та просвітницьку функцію. Використовується для навчання, підвищення кваліфікації кухарів, може використовуватися як освітній простір для тренінгів з використанням практичних завдань, проведення семінарів, майстер-класів. Однак, дана модель дає можливість організувати функцію кайтерингу (спосіб організувати харчування здобувачів освіти, що передбачає доставку і реалізацію готових страв, виготовлених без використання матеріально- технічної бази закладу освіти оператором ринку харчових продуктів, який здійснює постачання послуг з харчування) для дитячих навчальних закладів та закладів загальної середньої освіти. За умови, якщо у хабу є відповідні потужності та дозвільні документи – він може реалізовувати функцію кейтерингу та забезпечувати харчуванням один чи декілька закладів освіти.За період простою приміщення їдальні втратило свій початковій вигляд та технічні характеристики, обладнання їдальні не відповідало сучасним вимогам та технологіям приготування страв. Заклад власними силами ч…