Капітальний ремонт приміщення для облаштування "Фабрики-кухні" Запорізької області

Фабрика-кухня - модель організації харчування, що передбачає використання потужностей окремого підприємства з приготування страв та/або надання послуг з харчування для закладів освіти та закладів оздоровлення та відпочинку. Передбачає приготування, шокове охолодження готової їжі, зберігання та транспортування всієї продукції на всіх технологічних етапах в безпечному середовищі за температури від 3 °С до 5 °С. Доставка готової їжі здійснюється в герметичних гастроємностях та термоізоляційних боксах. Період з моменту приготування до моменту видачі готової страви споживачу не має перевищувати 24 години. Усі технологічні етапи приготування оператором ринку: охолодження, зберігання, транспортування та видача готової їжі, повинні відповідати вимогам санітарного законодавства, законодавства про безпечність та окремим показникам якості харчових продуктів.З метою організації безперебійної роботи фабрики-кухні під час повітряних тривог, пропонується два варіанти будівництва:- повністю під землею (в укритті) виробничі і адміністративні приміщення фабрики-кухні.- виробничі приміщення під землею (в укритті), натомість адміністративні приміщення фабрики-кухні, разом з приміщенням прийому, зберігання та видачі готової продукції будувати на зовні. Вимоги до територіальних громад на території яких може бути реалізовано проект «Фабрика-кухня» Територія логістики підприємства «Фабрика-кухня» має охоплювати одну або декілька територіальних громад із загальною кількістю споживачів, що потребують забезпечення харчуванням не менше 15 000 дітей. Логістична віддаленість від підприємства «Фабрика-кухня» до закладів освіти отримувачів готової охолодженої їжі не повинно перевищувати 40 км. Місце розташування підприємства «Фабрика-кухня» повинно бути на території територіальної громади, яка є спроможною реалізувати проект і забезпечувати в подальшому його безперебійну, операційну діяльність, оскільки відповідне підприємство буде передано…